El lulo es una fruta andina de sabor entre cítrico y tropical. En Colombia su jugo acompaña cualquier comida, y en Cali se prepara también la «lulada», con la fruta picada en lugar de triturada.
Ingredientes
- 500 g de lulo entero La Guacamaya
- 1 litro de agua fría
- 4–6 cucharadas de azúcar (al gusto)
- Hielo
Preparación
- Deja templar el lulo congelado 5–10 minutos para poder partirlo.
- Pártelo por la mitad y ponlo en la batidora con la mitad del agua y el azúcar.
- Tritura solo unos segundos, lo justo para deshacer la pulpa sin romper las semillas (si no, amarga).
- Cuela, añade el resto del agua y prueba de azúcar.
- Sirve muy frío con hielo.
Consejo
Para una versión más cremosa, cambia la mitad del agua por leche.
